¿Nos dan gato por liebre? ¿o Vaca por Buey?
Estos días han emitido un reportaje en televisión sobre la estafa en la venta de Buey, esta es una carga con la que llevamos desde el inicio del proyecto Kortaberri. Aunque parezca mentira, cada vez que acudimos a una feria o que vamos a vender nuestros productos siempre hay alguien que nos hace la misma pregunta: ¿cómo va a ser buey? ¿si no hay bueyes? Será vaca vieja...
Es cierto que el 90% de los comercios que nos aseguran vender buey, vende otro tipo de vacuno (que no menospreciamos en absoluto) ternera, vaca, de distintas edades, pero no son bueyes al fin y al cabo. Lo que demanda la sociedad, el consumidor y nosotros mismos, no es más que la realidad. El no tener que demostrar continuamente que no mentimos, que somos productores de buey ecológico de pasto. Que quién quiera venir a visitarlos es bienvenido y que no nos engañen como consumidores cuando compramos cualquier producto, bien sea alimentario como de cualquier otro tipo.
El problema es la desinformación del consumidor, ya que solo pidiendo la trazabilidad del producto puede verificar lo que está comprando. El vendedor tiene que ser capaz de decirnos que estamos comprando exactamente e incluso el crotal (la numeración propia del animal, "el dni del mundo vacuno").
El problema es que esta sociedad está demasiado acostumbrada al engaño y no solo en el vacuno, también en el sector pesquero, etc. Se realizó un estudio a nivel nacional en el que se tomaron 1.200 muestras de pescado en unos 600 locales hosteleros, y más del 60% de las muestras demostraba que no estábamos consumiendo lo que nos habían ofertado.
Seamos exigentes con lo que consumimos. No me imagino a nadie comprando un lavavajillas y aceptando que le den una lavadora en vez de un lavavajillas, son electrodomésticos igual, pero, os puedo asegurar que no son lo mismo, ni sirven igual (consejo, no intenten hacerlo en casa).
Os dejo el enlace del reportaje de en el punto de mira:
http://www.cuatro.com/enelpuntodemira/punto-mira-fraude-carne-buey-completo_2_2350455016.html
