Interesante artículo de la carne de pasto
Aquí os dejamos un artículo muy interesante y el principal motivo por el que realizamos la carne de pasto ecológica. Artículo del blog Dieta ancestral.
Porqué es importante comer carne de animales criados con pasto natural ?( Carne orgánica)
Muchas personas piensan que consumir carne de ganado vacuno o de cualquier otro tipo de animal criado de una forma natural donde tienen libertad de movimiento , mucho sol , agua fresca y pastos naturales es un lujo muy caro que solo los ricos pueden darse y que al final ese tipo de carne no hará ninguna diferencia para nuestra salud. Esta es una errónea suposición y descubramos por qué en el siguiente breve artículo.
Creo que usted probablemente sabe que la carne de vaca, cerdo o de pollo entre otros que se compra en el supermercado no es muy saludable o incluso era de animales enfermos cuando estaban vivos. Esta sola razón es un argumento muy válido que muchos vegetarianos utilizan para explicar uno de los motivos de porque no consumen carne. La fábricas productoras de carne no solo te hacen mal por la gran cantidad de productos químicos y hormonas que utilizan , pero también le ofrecen al animal una vida bastante miserable destruyendo el medio ambiente a la vez.
No tenemos que ser vegetarianos para brindarle respeto a los animales que comemos y a nuestro medio ambiente. Hay una razón porque la carne que proviene de fábricas nos engorda , nos enferma y nos quita la energía. Analicemos más a fondo este problema. Los animales criados en fábricas no tienen la oportunidad de hacer ejercicio físico , son sometidos a un estrés continuo debido a la forma tan apretada de convivir pues cientos de ellos ocupan un pequeño espacio y son alimentados con semillas los cuales no fueron diseñados a comer. Son alimentados con soya y maíz en vez de pasto natural. Las vacas tienen cuatro estómagos por una simple razón: Ellas están diseñadas para comer pasto. Los humanos no podemos digerir el pasto muy bien, pero las vacas comen pasto para energizarse y nosotros comemos su carne para nuestra propia energía. Es una magnífica sinergia .
Cuando las vacas son alimentadas con maíz y soya , no solo engordan rápido pero lo hacen con la grasa equivocada. Usted probablemente a oído hablar de las grasa omega 3 y omega 6. Estas son grasas esenciales (No podemos sobrevivir sin ellas) y nuestro cuerpo no las puede auto producir. Por ese motivo tenemos que consumirlas de fuentes exteriores como la carne de res entre otras. Mas adelante voy a escribir un artículo más detallado acerca de estas grasas esenciales Omega 3 y omega 6 , pero por el momento basta con saber que necesitamos un perfecto balance de las dos en nuestro organismo. Omega 3 es un componente anti-inflamatorio y omega 6 es pro-inflamatorio. Necesitamos tanto de las dos grasas. Un exceso de Omega 3 y la sangre se haría tan delgada que no podria coagularse. Un exceso de omega 6 y usted empezará a experimentar todo tipo de problemas de inflamación interna como externa. La inflamación es la causa de casi todas las enfermedades modernas. Las enfermedades del corazón, problemas digestivos , la obesidad , el estrés y la diabetes son problemas que comienzan con una inflamación en alguna parte de nuestro cuerpo. Hoy en día es casi imposible tener demasiado omega 3 pues omega 6 se encuentra en todas partes. La proporción ideal de ácidos grasos omega 6 y omega 3 es de 1:1 a 3:1. Los animales sanos que se alimentan libremente de pastos tienen una proporción de 1:1. en sus grasas omegas. Los animales criados en fábricas que viven encerrados y se alimentan de soya y maíz tienen menos omega 3 en sus grasa omegas y tienen mucha mayor cantidad de omega 6. Por eso los animales se enferman y nosotros nos enfermamos al comerlos. Piense en eso cuando trate de elegir la carne que va a comprar y trate de escoger las carnes de animales criados con pasto de una forma natural.
Las granjas de crianza no es solo algo exclusivo del ganado vacuno . También el ganado avícola , ganado porcino y muchos peces son criados en este tipo de granjas. Alimentarlos de comida de origen animal es esencial para una óptima salud. Las únicas fuentes de vitamina B12 utilizables por el ser humano son productos animales especialmente la carne de los órganos y los huevos. La vitamina D en su forma compleja y bioactiva, se encuentra sólo en grasa animal. Algunas plantas contienen una forma "inferior" de vitamina D llamada ergocalciferol (vitamina D2). Aunque nuestra propia piel puede producir vitamina D, esto requiere una exposición al sol de una naturaleza que el hombre moderno trata de evitar por el gran temor a cáncer de la piel. Buenas fuentes de vitamina D son el aceite de hígado de bacalao, la manteca de puercos que fueron expuestos al sol, los camarones, el salmón, las sardinas, la mantequilla orgánica, los productos lacteos con su cantidad completa de grasa y los huevos de gallinas apropiadamente alimentadas. La verdadera vitamina A (retinol) sólo se encuentra en grasas animales y en órganos como el hígado. Las plantas contienen beta-caroteno, una sustancia que el cuerpo puede convertir en vitamina A, pero sólo bajo ciertas circunstancias. O sea, beta-caroteno no es vitamina A. La conversión de beta-caroteno en vitamina A requiere sales biliares, un producto excretado en la bilis (el líquido que almacena la vesícula) en respuesta a la presencia de grasa en el intestino. O sea, que para convertir el beta-caroteno de las plantas en vitamina A, hace falta la ingesta de grasa animal.
Tratemos lo mas posible de comer carne y huevos que provienen de ganado criado en granjas donde los animales se les permite alimentarse pastos , insectos etc.. para aprovechar el máximo de sus vitaminas. Los beneficios positivos a largo plazo valen la pena. Aunque paguemos un poquito mas por esto es mejor que pagar los altos costos médicos que las enfermedades de este tipo de carne de baja calidad nos puede producir.
